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冬日主打食谱教你做最好吃的肉皮冻

2019-09-13 01:09:12来源:励志吧0次阅读

  肉皮冻是一种根据猪皮为原料加工的高蛋白质肉制品,其韧性好、色,香,味,口感俱全。在圣诞到来之际给大家分享这道肉皮冻做法,大家没有事做的时候可以试着做一下这道菜。

  肉皮冻做法,肉皮冻食材准备:

  主料:猪皮(适量)

  调料:八角(适量)、小茴香(适量)、桂皮(适量)、酱油(适量)、精盐(适量)、香叶(适量)

  肉皮冻做法步骤:

  1 生猪皮,洗净,切长段。

  2 把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

  3 把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。

  4 用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。

  5 把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。

  6 锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。

  7 水开后捞出猪皮。

  8 把准备用的调料用纱布包好。

  9 锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。

  10 等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。

  11 吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。

  12 倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可。

  看了肉皮冻做法介绍,赶快回家试试吧,这道菜特别适合现在做,并且完全不用担心冷冻的问题哦。猪皮价格便宜,会做就超值啦。

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